VICOLO DELLE IDEE: i lettori condividono la ricetta per torte ai mirtilli e pesche

Le ricette che appaiono in Idea Alley non sono state testate dall'Arkansas Democrat-Gazette.

È stata proprio la stagione per le bacche dell'Arkansas. Le fragole, che stanno finendo adesso, sono state fantastiche. Nel frattempo, mirtilli e more sono appena iniziati. Le more sono le più dolci e succose che possa ricordare. All'inizio di questo mese abbiamo anche avuto alcuni giorni preziosi in cui potevi acquistarli tutti e tre dalle fattorie locali.

È stato glorioso.

Naomi Butler condivide questa ricetta della torta al caffè e mirtilli, che dice di preparare con Splenda in modo che anche suo marito diabetico possa gustarla.

Torta al Caffé con mirtilli blu

In una ciotola capiente, unire la farina, il lievito, lo zucchero, il bicarbonato e il sale.

In una ciotola separata, sbatti insieme l'uovo, lo yogurt, il burro e la vaniglia. Aggiungere agli ingredienti secchi e mescolare fino a quando non saranno appena inumiditi. Versare due terzi dell'impasto in una teglia rotonda o quadrata da 8 pollici ricoperta di spray.

Mescolare mirtilli e zucchero di canna; cospargere sopra la pastella. Versare sopra l'impasto rimasto e cospargere con le mandorle.

Cuocere in forno a 350 gradi per 35-40 minuti o fino a quando la torta ritorna quando viene leggermente toccata e diventa dorata. Raffreddare per 10 minuti o più.

Mescolare insieme lo zucchero a velo, il latte e la vaniglia. Irrorare la torta.

Servire caldo oa temperatura ambiente.

Non ho ancora visto le pesche locali, ma se ti capita di averne un sacchetto nel congelatore o un barattolo nella dispensa dell'anno scorso, questa ricetta può essere preparata con pesche fresche, congelate o in scatola. Viene da Joe Riddle.

Ciambellone speziato alla pesca

Scaldare il forno a 350 gradi. Ungere una padella Bundt da 10 pollici.

Scolare le pesche e asciugarle. Tritare grossolanamente le pesche.

Unisci il composto per torte, la cannella, il pimento, la melassa, il sale, l'olio e le uova in una ciotola capiente. Mescolare le pesche e 1 tazza di noci. Versare l'impasto nella padella preparata. Cuocere in forno per 1 ora o fino a quando uno stecchino di legno inserito vicino al centro esce con briciole fini. Trasferire la padella a raffreddare.

Nella ciotola, sbattere la crema di formaggio fino a renderla liscia. Sbattere lo zucchero a velo, il latte, il succo e la vaniglia. Versare il cucchiaio sulla torta. Completare con le noci rimanenti.

RICHIESTA

Una quiche simile è stata servita anni fa al Regas Grill per un lettore di Little Rock. "Ho cercato su Internet da quando hanno chiuso cercando la ricetta o una simile. La cameriera una volta mi ha detto che conteneva tacchino e prosciutto affumicati, più tre formaggi. C'era un leggero sapore piccante che, immagino, potrebbe essere venuto da uno dei formaggi", scrive.

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Titolo di stampa: Due torte che utilizzano bacche dell'Arkansas e pesche

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