Mangia questo adesso: torta con crema al cioccolato al Ladybird Diner

Torta con crema al cioccolato al Ladybird Diner. // Foto di Sarah Sipple

Non c'è niente come entrare in una tavola calda senza tempo per rinfrescarsi e fare una pausa che con un barattolo di vetro freddo di tè freddo e una fetta di torta fredda. Ladybird Diner nella vivace Mass. Street nel centro di Lawrence serve cibo confortevole e torte fresche dal 2014, ma il loro impatto va ben oltre un pasto gustoso.

Nel 2020, quando le persone, così come i ristoranti, erano alle prese con chiusure e cambiamenti legati alla pandemia, Ladybird Diner ha fornito migliaia di pasti e scatole di generi alimentari gratuiti a chiunque ne avesse bisogno. Il programma è durato oltre un anno, sostenuto dai proventi del loro libro di saggi, Ladybird, Collected. Da allora, hanno ospitato eventi di raccolta fondi per The Willow Domestic Violence Center e Vote No Kansas a sostegno dei diritti riproduttivi, hanno fornito zuppa e caffè caldo gratuiti nei giorni di neve e molto altro ancora al servizio della loro comunità.

Ma torniamo alla torta. La torta con crema al cocco è un classico e nessuno lo fa meglio di Ladybird. Tuttavia, la torta con crema al cioccolato si distingue da tutte le altre torte al cioccolato. Innanzitutto, il ripieno di cioccolato è più scuro di qualsiasi altro. Il sapore è più simile a una pastella cremosa per una torta al cioccolato - o anche a una ganache - che a una leggera mousse al cioccolato comune in questo genere di torte. È così ricco che potresti voler condividerlo, ma è un ottimo motivo per ordinare semplicemente una seconda fetta. La crema al cocco conferisce un gusto più leggero, con veri sapori di nocciola e una crosta che mantiene tutto intatto ma rimane friabile e secondario rispetto al ripieno.

Ladybird Diner è aperto per colazione e pranzo in Mass. Street, nel centro di Lawrence, dal mercoledì alla domenica, dalle 8:00 alle 15:00